Mokkacreme mit Pfirsichspalten

1/8 l Milch, 2 Eier, 2 gehäufte Eßl. Zucker, 2 gehäufte Eßl. Instant-Kaffee, 6 g Gelatine, 1 Likörglas Weinbrand, 1/8 l Schlagsahne, Pfirsiche.

Die Milch erhitzen.
Die Eigelb mit Zucker und Kaffee verschlagen, mit der Milch verquirlen.
Die in wenig Wasser eingeweichte und aufgequollene Gelatine darin auflösen und kalt stellen.
Wenn die Creme zu stocken beginnt, Weinbrand, Eischnee und steifgeschlagene Sahne unterziehen.
In Portionsschälchen verteilen.
Vor dem Servieren mit frischen Pfirsichspalten garnieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR