0 Orangen-Biskuitrolle Für die Biskuitmasse: 2 Orangen, 5 Eier, 120 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 2 Eßlöffel Zucker. Für die Füllung: 4 Orangen, 15 g Gelatine, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, […]
WeiterlesenSchlagwort: Schlagsahne
Orangen-Beignets
0 Orangen-Beignets 50 g Mehl, 20 g Maisan, 4 Eigelb, 20 ml Rum-Verschnitt, 1/4 Liter Milch, 2 Eiweiß, 50 g Zucker, Orangen, Curacao, Öl zum Backen, Puderzucker. Mehl, Maisan, Eigelb und Rum-Verschnitt gut mit der Milch verrühren. Kurz vor Verwendung […]
WeiterlesenMokka-Schokoladen-Rolle
1 Mokka-Schokoladen-Rolle Für den Teig: 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl, 1 gestr. Teelöffel Backpulver. Für Fülle und Überzug: 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack, 100 g Zucker, 4 gestr. Teelöffel […]
WeiterlesenMokka-Halbgefrorenes
0 Mokka-Halbgefrorenes 1/4 Liter Schlagsahne, 50 g Zucker, etwas Milch, 60 g Schokolade, 2 Eßlöffel Instant-Kaffee. Die Sahne mit 50 g Zucker steifschlagen. In etwas Milch die Schokolade im Wasserbad auflösen. Ebenfalls mit ganz wenig heißer Milch den Kaffee überbrühen. […]
WeiterlesenMokkacreme mit Pfirsichspalten
0 Mokkacreme mit Pfirsichspalten 1/8 Liter Milch, 2 Eier, 2 gehäufte Eßlöffel Zucker, 2 gehäufte Eßlöffel Instant-Kaffee, 6 g Gelatine, 1 Likörglas Weinbrand, 1/8 Liter Schlagsahne, Pfirsiche. Die Milch erhitzen. Die Eigelb mit Zucker und Kaffee verschlagen, mit der Milch […]
WeiterlesenMokka-Bananen-Eierkuchen
0 Mokka-Bananen-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 40 g Maisan, Bananen, Schlagsahne, wenig starker Bohnenkaffee, ein Schuß Rum-Verschnitt, Puderzucker, gemahlener Kaffee. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier […]
WeiterlesenMohrrübentorte
0 Mohrrübentorte 400 g Zucker, 10 Eier, 500 g geriebene rohe Mohrrüben, 500 g geriebene Mandeln oder Kokosraspeln, 1 Gläschen Arrak, 2 bis 3 Eßlöffel Kartoffelmehl, 1 Teelöffel Zimt, 1 Zitrone, Schokoladenglasur. Zucker und Eigelb schaumig rühren, die geriebenen Mohrrüben […]
WeiterlesenMirabellencreme
0 Mirabellencreme 750 g Mirabellen, 50 g Zucker, 1 Stück Zimtstange, 6 g Gelatine, 3/8 Liter Schlagsahne, Biskuitplätzchen. Die entsteinten Mirabellen mit 5 aufgeschlagenen Mirabellensteinen, dem Zucker, 1/2 Tasse Wasser und der Zimtstange zugedeckt 5 Minuten dünsten. Die eingeweichte und […]
WeiterlesenMinitörtchen
0 Minitörtchen Für den Teig: 5 Eier, 5 bis 6 Eßlöffel heißes Wasser, 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 20 g Puderzucker, 125 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver. Für die Zitronenglasur: 75 g Puderzucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft, […]
WeiterlesenMasthuhn in Sauce supreme
0 Masthuhn in Sauce supreme 1 Huhn, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 Pimentkörner, Salz, 2 Eßlöffel Butter, 4 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1 Zitrone, Pfeffer, 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 50 g Schlagsahne. Das Huhn mit dem […]
WeiterlesenKirschsuppe „lsabell“
0 Kirschsuppe „lsabell“ 500 g entsteinte Sauerkirschen, 1 Glas Rotwein, 180 bis 200 g Zucker, 1 Stückchen Zitronenschale, 2 gehäufte Eßlöffel Stärkemehl, 4 Eßlöffel Schlagsahne, 4 Portionen Vanilleeis, etwas Kakaopulver, etwas staubfein gemahlener Kaffee. Die Kirschen mit 1 Liter Wasser, […]
WeiterlesenKirsch-Eierkuchen
0 Kirsch-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 50 g Maisan, Sauerkirschkompott, etwas Stärkemehl, einige Spritzer Weinbrand, Kakao, Schlagsahne. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen, aus dem […]
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