Blätterteig-Pfirsich-Torte

300 g gefrorener Blätterteig, 500 g Kompottpfirsiche.

Für die Füllung: 1/2 Liter Schlagsahne, 50 g Zucker, 2 Eßlöffel Weinbrand, 60 g Johannisbeergelee, 1 Maraschinokirsche.

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Den Teig auftauen lassen und auf bemehlter Fläche 3 sehr dünne Böden ausrollen. Die Böden einzeln in einer mit Butterbrotpapier ausgelegten Springform bei 220 Grad backen. Die abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden. Unter die mit Zucker abgeschmeckte, steifgeschlagene Sahne tropfenweise den Weinbrand geben. Johannisheergelee erwärmen und glattrühren, auf einen Boden streichen und diesen beiseite legen. Die anderen 2 Böden kreisförmig mit Pfirsichspalten belegen, dabei den Rand frei lassen. Die Sahne darüber verteilen. Diese beiden Böden übereinandersetzen. Den mit Gelee bestrichenen Boden obenauflegen. Auf das Gelee ebenfalls Pfirsichspalten legen und die Torte in der Mitte mit einer Maraschinokirsche garnieren.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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