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Schokoladencreme mit Kakaolikör

Schokoladencreme mit Kakaolikör

200 g bittere Schokolade, 1/8 l Milch, 6 bis 8 g Gelatine, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 4 cl Kakaolikör, 1/4 l Schlagsahne, 1 Eßl. gehackte Pistazien.

Schokolade und Milch in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen.
Die Gelatine einweichen und ausquellen lassen. Eigelb und Zucker cremig schlagen, die Schokolade nach und nach unterrühren. Den Likör ebenfalls zugeben und die aufgelöste Gelatine hineinrühren.
Die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Die Creme in eine Schüssel füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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