Anzeige
ddr-rezepte

Schinken-Nudelpfanne

6 Schinken-Nudelpfanne 30 g Margarine, 100 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 400 g gare Nudeln, Salz, 1 knapper Teelöffel gewiegter Kümmel, 4 bis 5 Eier. In der erhitzten Margarine den kleinwürfelig geschnittenen Schinkenspeck und die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln dünsten. […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Krautnudeln

125 Krautnudeln 150 g Nudeln, Salz, 1 Zwiebel, 30 g Fett, 200 g Weißkohl, Muskat. Die Nudeln in 1 Liter Salzwasser zugedeckt ga rkochen und abgießen. Die Zwiebel kleinschneiden, im Fett schwitzen und den grob gehackten Weißkohl dazugeben, im zugedeckten […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Nudeln, gebacken

31 Nudeln, gebacken 300 g gekochte Nudeln, 40 g Butter, geriebene Semmel. Die Nudeln abtropfen lassen. Im Tiegel Butter erhitzen, geriebene Semmel hineinstreuen. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Zugedeckt auf kleiner Flamme einige Minuten backen lassen, bis die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Ausgequollene Nudeln

12 Ausgequollene Nudeln 25 g Öl oder Schweinefett, 1 1/4 l Wasser, Salz, 500 g Nudeln oder andere Teigwaren. Öl, Wasser und Salz aufkochen. Die Teigwaren zuschütten, 6 Minuten auf kleiner Flamme kochen und weitere 20 Minuten fest zugedeckt ziehen […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Nudelpfanne nach Jägerart

20 Nudelpfanne nach Jägerart 300 g Nudeln, Salz, 2 Zwiebeln, 50 g Feinmargarine, 200 g Jagdwurst oder garer Kassler Rippenspeer, 300 g knapp gegarte Pilze, 4 bis 6 Esslöffel Tomatenketchup, Muskat, Butter, gehackte Petersilie. Die in Salzwasser gekochten Nudeln abschrecken […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Apfelnudeln

22 Apfelnudeln 400 g Nudeln, 100 g Butter oder Feinmargarine, 500 bis 750 g Äpfel, Zimtzucker. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. In der erhitzten Butter die Apfelscheiben (ohne Schale und Kernhaus) dünsten, die Nudeln zugeben und unter vorsichtigem Umheben kurz […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Birnennudeln

20 Birnennudeln 400 g Nudeln oder andere Teigwaren, Salz, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Glas Birnen, 50 g Butter oder Feinmargarine, 75 g geriebene Semmel. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. Das gare heiße Fleisch in kleine Würfel schneiden und ebenso […]

Weiterlesen
Jägerschnitzel - Panierte Jagdwurst mit Kartoffelbrei und Mischgemüse, Gasthaus Zur alten Säge, Dorf Wehlen, Sächsische Schweiz

Jägerschnitzel

52 Jägerschnitzel Zutaten 1 große, dicke Scheibe Jagdwurst Mehl Ei Semmelbrösel Fett oder Öl Zubereitung Die Jagdwurst-Scheibe wird in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbrösel gewendet. Fest andrücken und in heißem Fett oder Öl braun und […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Filetschnitten in Biersoße

12 Filetschnitten in Biersoße 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Schweinslendchen, 100 g Margarine, 1 Teel. Paprika, 1/2 Tasse helles Bier, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Tasse kleingeschnittenes Gemüse (Weißkohl, Möhren, grüne Bohnen), 1/2 Tasse Sahne, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer. Feingeschnittene Zwiebeln, […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Chinesische Hühnersuppe

11 Chinesische Hühnersuppe 1/2 Suppenhuhn, 1/2 Wurzelwerk, 1 Teel. Salz, 100 g getrocknete chinesische Pilze oder Steinpilze, 2 Eßl. Öl, 1 kleine Dose Sojabohnensprossen, 30 g Glasnudeln, 100 g grüne Erbsen, Sojasoße, Schnittlauch. Das vorbereitete Geflügel und das Wurzelwerk in […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Rührei mit Nudeln

15 Rührei mit Nudeln 200 g gekochte Nudeln, 50 g Butter, 2 Eßl. Sahne, 6 Eier, 50 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Nudeln abschrecken, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, die Nudeln darin schwenken, erhitzen, mit […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Rebhuhnsuppe

17 Rebhuhnsuppe 1 bis 2 Rebhühner, Möhren, Zwiebeln, 1 Bund Wurzelwerk, Salz, Fadennudeln, gekörnte Brühe, Petersilie, Madeira oder ein kräftiger Rotwein, Butter. Die vorbereiteten Rebhühner mit reichlich Möhren, Zwiebeln und Wurzelwerk in Salzwasser langsam weichkochen. Das Fleisch auslösen und in […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Nudeln in der Form

19 Nudeln in der Form 300 g Nudeln, Salz, 2 Eier, 2 Eßl. Zucker, etwas geriebener Muskat, 3 Eßl. vorbereitete Sultaninen, 3 Eßl. grobgehackte süße Mandeln, 1 Teel. Zitronensaft, 3 Eßl. flüssige Margarine, 2 Eßl. Semmelbrösel, Zucker und Zimt. Die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Klare Wildsuppe

19 Klare Wildsuppe Frische Wildknochen, Fett, Kräuter, Wurzelwerk, Salz, Zwiebel, Paprika, Muskat, etwas gekörnte Brühe, je 1 Schuß Rotwein und Weinbrand. Die Wildknochen kleinhacken, in etwas Fett mit Wurzelwerk und Kräutern scharf anrösten, mit etwas Wasseraufgießen, Salz hinzufügen und langsam […]

Weiterlesen
1 2 3 4 5 6