Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Lockwitzer Apfelpfanne Stell dir vor: saftige Äpfel, süßer Zucker und knuspriges Brot, alles vereint in einer köstlichen Apfelpfanne – das ist die Lockwitzer Apfelpfanne! Dieses DDR-Dessert ist ein echter Klassiker, der die Herzen aller Apfelliebhaber höherschlagen lässt. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis einfach nur zum Reinlegen gut! Um diese himmlische Köstlichkeit zuzubereiten, brauchst du nicht viel mehr […]
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2 Würzbirnen Zutaten 750 g Birnen 1 Zitrone 1/4 Liter Rotwein 1/4 Liter Johannisbeersaft 200 g Zucker 2 bis 3 Nelken 1 kleines Stück Zimt Zubereitung Die Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse und Blüte entfernen, kurz abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Rotwein mit Johannisbeersaft, Zucker, Nelken, Zimt und etwas Zitronenschale aufkochen, die Birnen darin nicht zu weich dünsten und dann […]
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17 Tomaten-Chutney Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem erfrischenden Rezept für Tomaten-Chutney. Obwohl Chutneys nicht typisch für die DDR waren, bietet dieses Rezept eine interessante Variante, um traditionelle Zutaten auf innovative Weise zu kombinieren. Bereit, etwas Neues auszuprobieren? Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser Tomaten-Chutney. Zutaten für das Tomaten-Chutney 1000 g grüne oder […]
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23 Die große Berliner Schlachteplatte Die Berliner Schlachteplatte war ein echter Klassiker in der DDR-Küche und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Diese deftige Fleischplatte vereint verschiedene Wurstsorten, Fleischstücke und Beilagen zu einem wahren Festmahl. Erfahre, wie du diese traditionelle Spezialität zubereitest und genieße den unvergleichlichen Geschmack. Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Berliner Schlachteplatte 4 Blutwürstchen 4 Leberwürstchen […]
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3 Schwärtelbraten Zutaten 750 g Schweinebauch mit Schwarte 2 Zwiebeln 6 Äpfel 150 g Sauerkirschen Salz Pfeffer Paprika Nelken Zucker Zubereitung Die Schwarte des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer in Karos schneiden, so daß sie beim Braten aufplatzt, mit Salz, Paprika und Pfeffer einreiben, das Fleisch in einer passenden Pfanne – die Schwarte nach unten – in die heiße Röhre […]
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31 Lammkeule auf französische Art Dieses Gericht war ein echtes Highlight in der Fernsehküche der DDR: Die Lammkeule auf französische Art – zart, würzig und wunderbar aromatisch. In Buttermilch mit Lorbeer, Nelken und Pfefferkörnern eingelegt, wird das Fleisch besonders mürbe und geschmackvoll. Durch das langsame Braten mit Weißwein, Speck und einer fein abgeschmeckten Tomaten-Paprika-Soße entsteht ein Festessen, das sich ideal […]
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10 Wildschweinbraten auf baltische Art Zutaten 1000 g Wildschweinkeule (ausgelöst) 100 g Speck 1/4 Liter Rotwein 1/8 Liter saure Sahne geriebenes Schwarzbrot Salz Knoblauchsalz Pfeffer Majoran Zutaten für die Beize 1/4 Liter Wasser 1/2 Liter Essig 1 Möhre 1 Stück Sellerie 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 8 Pfefferkörner 1/2 Zitrone Salz Zucker Zubereitung Alle Zutaten für die Beize (die […]
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16 Preßwurst Zutaten 1/2 Schweinskopf 500 g Schwarte 750 g Halsspeck 1 Zunge 1 Dickbein Salz gemahlener Pfeffer Gewürznelken 2-3 Zehen Knoblauch Zubereitung Kopf, Zunge, Schwarte, Halsspeck und Dickbein in schwach gesalzenem Wasser etwa 2 Stunden langsam kochen, aus der Brühe herausnehmen, in Würfel von etwa 2 cm schneiden (Kopf und Dickbein von den Knochen lösen), und die Schwarte durch […]
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20 Traditioneller Christstollen – Ein Festtagsgenuss Kein Weihnachten ohne den traditionellen Christstollen! Dieses Rezept ist ein Klassiker, der mit jedem Bissen nach der Magie der Feiertage schmeckt. Die saftigen Rosinen, das Aroma der abgeriebenen Zitronenschale und die buttrige Kruste machen den Christstollen zu einem unverzichtbaren Highlight auf dem festlichen Kaffeetisch. Der Stollen wird mit viel Geduld und Liebe zubereitet, denn […]
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22 Gebackene Schweinszunge Gebackene Schweinszunge ist ein klassisches Gericht, das durch seinen herzhaften Geschmack und die zarte Textur der Zunge besticht. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus würziger Worcestersauce, knusprigen Semmelbröseln und goldgelb gebratenen Zungenscheiben ist einfach köstlich. Servieren Sie dieses Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie […]
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8 Früchtekuchen Zutaten 3 Eier 200 g Zucker 250 g Mehl abgeriebene Zitronenschale je 1/2 Teelöffel Nelken und Zimt 1 Prise Salz 65 g süße Mandeln 5 geriebene bittere Mandeln 40 g Nüsse 50 g Datteln oder Feigen 80 g Zitronat 80 g Sultaninen 5 g Pottasche 5 g Hirschhornsalz 4 Eßlöffel Weinbrand Zubereitung Eier und Zucker dickschaumig rühren, das […]
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6 Printen Diese Printen sind ein köstliches und traditionelles Gebäck, das perfekt für die Weihnachtszeit oder als Leckerei für zwischendurch geeignet ist. Der aromatische Mix aus Gewürzen wie Ingwer, Nelken, Zimt, Koriander und Anis verleiht den Printen einen unverwechselbaren Geschmack. Die Verwendung von Kunsthonig und Kandiszucker sorgt für die charakteristische Süße und eine angenehme Textur. Die Zubereitung ist relativ einfach, […]
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