Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
11 Kassler Topfgericht Zutaten 2 Zwiebeln 3 Äpfel 2 bis 3 Eßlöffel Öl 600 g Sauerkraut 2 Nelken Majoran 4 gare Scheiben Kassler Rippenspeer Apfelwein einige Backpflaumen Zubereitung Die Zwiebeln und zwei Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Öl kurz dünsten. Das grob gehackte Sauerkraut und die Gewürze zugeben. Zugedeckt halb gar dünsten lassen, dabei ein wenig […]
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38 Bärentatzen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept aus dem Jahr 1977: Bärentatzen! Diese köstlichen Gebäckstücke sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für Naschkatzen jeden Alters. Die knusprigen Bärentatzen, aromatisiert mit Zimt, Kakao und Zitronenschale, sind perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Zutaten für die Bärentatzen 210 g Margarine oder Butter 270 g Mehl 100 g […]
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7 Kürbissuppe Diese Kürbissuppe ist eine köstliche und herzhafte Option, um die Aromen des Herbstes zu genießen. Mit frischem Kürbis, einer Prise Zimt und Nelken sowie einem Hauch von Zitrone ist diese Suppe ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt als Vorspeise für ein herbstliches Menü oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa […]
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4 Mohnbusserln Zutaten 3 Eiweiß 150 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Mohn 2 Nelken Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker, Vanillinzucker zugeben und über Dampf so lange schlagen, bis die Masse steif ist. Wenn sie halb ausgekühlt ist, den gemahlenen Mohn sowie die gemahlenen Nelken zugeben und verrühren. Von der Masse kleine Häufchen auf ein gefettetes […]
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7 Zitronenstäbchen Zutaten 280 g Mehl 140 g Margarine 140 g Puderzucker 1 Zitronenschale 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 1 Ei Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Margarine geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, den Zimt, die gestoßenen Nelken sowie das Ei untermengen und zu einem Teig verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben und darauf den Teig etwa fingerdick ausrollen. Stäbchen […]
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9 Slowakische Honigkuchen Zutaten 500 g Mehl oder Brotmehl 1/4 Päckchen Backpulver 250 g Puderzucker 3 Eier 3 Eßlöffel Honig 1 Teelöffel Zimt Nelken Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durchsieben, Puderzucker, Eier, Honig, Zimt und die gestoßenen Nelken zugeben, zu einem Teig verarbeiten und eine Weile rasten lassen. Nach dem Rasten den Teig auf […]
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9 Rote-Rüben-Gemüse Zutaten 800 g rote Rüben Kümmel Salz 1/4 Liter Wasser 50 g Margarine 1 Zwiebel 20 g Mehl Zubereitung Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Rüben zusammen mit Kümmel und Salz in dem siedenden Wasser gar kochen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelwürfel glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben, mit dem Kochwasser ablöschen, nach Belieben Joghurt, saure Sahne oder Milch […]
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24 Rotkraut Tauche ein in die DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Rotkraut! Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, war ein beliebtes Gemüsegericht in der DDR und wurde oft als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Erfahre, wie du dieses traditionelle Gericht im DDR-Stil zubereiten kannst! Rotkraut, auch bekannt als Blaukraut oder Rotkohl, hat je nach Region verschiedene Namen. Hier sind […]
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14 Kürbiskompott Erlebe den Geschmack der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Kürbiskompott! Dieses einfache Dessert war in der DDR besonders während der Herbstsaison beliebt und ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis zu nutzen. Erfahre, wie du dieses leckere Kompott zubereiten kannst und genieße den herbstlichen Geschmack des Kürbisses. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 2 Portionen. Zutaten für das […]
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4 Schwarzwurzeln Zutaten 500 g Schwarzwurzeln 1/8 Liter Weißwein 1/2 Lorbeerblatt 1 Nelke Pfeffer Salz 1 Stück Zitronenschale Zubereitung Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Sud aus 1/8 Liter Wasser und aus den gegebenen Zutaten etwa 25 Minuten garen. Aus den gekochten Schwarzwurzeln können beliebige Gerichte bereitet werden. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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4 Dicke weiße Bohnen in Rotwein Zutaten 750 g weiße Bohnen Salz 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Möhre Thymian Lorbeerblatt 1 Gewürznelke Pfeffer Selleriegrün 3 Schalotten 80 g Butter 200 ml Rotwein 1 kleine Knoblauchzehe Petersilie Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Die Zwiebel, die Möhre und die Gewürze dazugeben und alles 30 Minuten […]
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5 Herzhafter Blumenkohl mit cremiger Bechamelsoße Blumenkohl mit Bechamelsoße ist ein echter Klassiker, der viele von uns an die heimische Küche erinnert. Die Kombination aus zartem, leicht nussigem Blumenkohl und einer sämigen, aromatischen Bechamelsoße ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob du es als Beilage zu einem festlichen Gericht oder als vegetarisches Hauptgericht servierst, dieses Rezept bringt immer ein Stück Gemütlichkeit auf […]
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