16 Tomaten-Chutney Zutaten 1000 g grüne oder rote Tomaten (auch gemischt) 1 große Zwiebel 1 großer Apfel 1 Zehe Knoblauch 1/8 l Weinessig 1 Teel. Senfkörner 1 Teel. Pfefferkörner 1 Teel. Ingwerpulver 6 Nelken 90 g Rosinen 1 Teel. Salz […]
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5 Preßwurst Zutaten 1/2 Schweinskopf, 500 g Schwarte, 750 g Halsspeck, 1 Zunge, 1 Dickbein, Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürznelken, 2-3 Zehen Knoblauch. Zubereitung Kopf, Zunge, Schwarte, Halsspeck und Dickbein in schwach gesalzenem Wasser etwa 2 Stunden langsam kochen, aus der Brühe herausnehmen, in […]
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3 Früchtekuchen Zutaten 3 Eier, 200 g Zucker, 250 g Mehl, abgeriebene Zitronenschale, je 1/2 Teelöffel Nelken und Zimt, 1 Prise Salz, 65 g süße Mandeln, 5 geriebene bittere Mandeln, 40 g Nüsse, 50 g Datteln oder Feigen, 80 g […]
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10 Fleischbrühe Zutaten 200 g Suppenfleisch 1 1/2 l Wasser Wurzelwerk Zwiebeln Salz 1 kleines Lorbeerblatt 1 Nelke 2 Pimentkörner Zubereitung Das Suppenfleisch, am besten mit Fett durchwachsenes Rindfleisch, waschen und in dem kalten Wasser unter Zugabe von geputztem Wurzelwerk, […]
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40 Bärentatzen Zutaten 210 g Margarine oder Butter 270 g Mehl 100 g Mandeln 160 g Puderzucker etwas Zimt 30 g Kakao Zitronenschale 4 Nelken 2 Eigelb Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Auf einem Brett die Margarine in das Mehl schnitzeln. […]
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5 Kürbissuppe Zutaten 500 g Kürbis 1 l Wasser Zimt 2 Nelken 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel Grieß 100 g Zucker Zubereitung Den geschälten Kürbis ohne Kernfleisch in Stücke schneiden, mit reichlich 3/4 l Wasser, Zimt, Nelken und Zitronenschale ansetzen, weich […]
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193 Rotkraut Zutaten 800 g Rotkraut 50 g Schweinefett 200 g Äpfel 2 Nelken 1 Zwiebel 250 ml Brühe oder Wasser 6 Eßl. Essig Salz Zucker Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Das Rotkraut in feine Streifen schneiden und in siedendem […]
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23 Feines Sauerkraut Zutaten 750 g Sauerkraut 40 g Schweinefett 1 Zwiebel 65 g Schinkenspeck 1 Eßlöffel Majoran 1/2 Eßlöffel Kümmel 2 bis 3 Äpfel 1 Tasse Wasser 1 rohe Kartoffel Zubereitung Von dem grob gehackten Sauerkraut etwa 100 g […]
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39 Birnensuppe Ein einfaches DDR-Rezept © Bildagentur PantherMedia / LMykola (YAYMicro) Zutaten 750 g Birnen (auch überreife sind verwendbar), Zucker, 3 Nelken, 5 geriebene bittere Mandeln, 1 1/4 l Wasser, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl, Zitronensaft, 1/4 l Weißwein oder Apfelsaft. […]
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