115 Wie das Suppenhuhn angesetzt wird Zutaten 1 Suppenhuhn Wurzelwerk (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel) 2 Zwiebeln Salz Lorbeerblatt Nelken Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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11 Senfbirnen Zutaten 5 kg reife, feste Birnen 125 g Senfkörner 100 g Meerrettich 1 Teel. Pfefferkörner 5 Nelken 2 Lorbeerblätter 1 1/2 l Weinessig 250 g Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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17 Essigbirnen Zutaten 5 kg feste Birnen 1 kg Zucker 1 1/2 l Weinessig 20 Nelken 2 Zimtstangen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Birnen waschen, schälen, […]
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61 Birnenlikör © Bildagentur PantherMedia / TTLmedia 15 mittelgroße Birnen werden geschält und in Stücke geschnitten, in ein großes Weckglas gelegt und mit 1 1/2 l 96prozentigem Alkohol übergossen. Eine kleine Stange Vanille, 5 g bittere Mandeln, 1 g Gewürznelken, ebensoviel […]
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292 Sächsischer Sauerbraten Zutaten 2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren, zerdrückt 2 Gewürznelken 4 Pfefferkörner 4 Körner Piment 1 TL Salz 250 ml Essig, 10 oder 5 % 500 ml Wasser 1 kg Rindfleisch, für Sauerbraten 2 Pck. […]
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43 Birnenkompott Zutaten 500 g Birnen Zucker 3/8 bis 1/2 l Wasser 2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale Zubereitung Die geschälten Birnen halbieren, in Viertel oder Achtel schneiden und in das mit Zucker – je nach Süße der Birnen – […]
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10 Glühwein, rot 3/8 l Wasser, 2 Nelken, je 1 Stück Zimtrinde und Zitronenschale sowie 125 g Zucker einige Minuten kochen lassen, durchseihen und zusammen mit 1 Flasche Rotwein nochmals erhitzen, ober keinesfalls aufkochen. Wenn gewünscht, Weinbrand oder Rum zugießen. […]
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0 Teepunsch 3/8 l Rotwein und 1/2 l schwarzen Tee zusammen bis knapp ans Kochen bringen. 1/8 l Wasser, 50 g Zucker, 2 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und ein wenig Zitronenschale mehrmals aufkochen lassen, durchseihen und zu dem Teewein geben. […]
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93 Sauerkirschlikör Zutaten 1 kg Sauerkirschen 3 g Zimtrinde 2 Nelken 1 1/4 l Primasprit 500 g Zucker Zubereitung Die Sauerkirschen zerdrücken, dabei etwa ein Drittel der Kerne aufschlagen. Zusammen mit den ungemahlenen Gewürzen und dem Primasprit in weithalsige Flaschen […]
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60 Sauerbraten Zutaten 750 g Schmorfleisch vom Rind, 5 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Blatt Salbei, 1 Zwiebel, 1 Nelke, 50 g Sellerie, 50 g Möhre, Essigwasser, 50 g Fett, 50 g Rauchspeck, 3 bis 4 Brotrinden, Salz, Zucker. Zubereitung Das […]
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44 Schweinebraten Zutaten 750 g Schweinefleisch, etwa 1/2 l Wasser, Salz, 100 g Apfel, 1 Zwiebel, 2 Teelöffel Stärkemehl. Zubereitung Das Fleisch mit 1/8 l kochendem Wasser ansetzen, in dem abgesonderten Fett unter wiederholtem Begießen und mit Zugabe von Salz […]
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401 DDR Grützwurst, selbstgemacht Zutaten 500 Gramm Schweineschwarten 500 Gramm Schweinefleisch 750 Gramm Schweineleber 750 Gramm Graupen Nelkenpfeffer Majoran Salz (evtl. Rauchsalz) Pfeffer Zubereitung Schweineschwarten in 1,5- 2 L Wasser 80 Min kochen. Nach bereits 15 Min gewürfeltes Schweinefleisch zufügen. […]
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