Apfelbibber
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- 2 Eßlöffel Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Liter Apfelmost
- je 1 Prise Zimt- und Nelkenpulver
- 2 Päckchen farbloser Tortenguß
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Zucker mit Zitronensaft, Apfelmost und den Gewürzen aufkochen, die Apfelringe einlegen, 5 Minuten ziehen lassen, mit dem Sieblöffel herausnehmen und in eine Glasschüssel füllen. Wenn der Dünstsud etwas abgekühlt ist, den Tortenguß darin auflösen, über die Apfel gießen und die Schale kalt stellen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973