85 Wellfleisch (Schlachtplatte) Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Brust, Hals, oder Bauch), Salz, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung Das gewaschene Fleisch in kochendes […]
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6 Würzhähnchen in Weißwein 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, 2 getrocknete Chillischoten, 1 Teel. Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, Basilikum, 1/8 l Öl, 3/4 l Weißwein, 1/2 Teel. gekörnte Brühe. Das Hähnchen vierteln, leicht pfeffern und salzen. Die Knoblauchzehen und […]
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2 Wildente mit Gehacktesfülle 1 Wildente, 50 g Speck, 100 g Gehacktes, 2 Brötchen, Milch, 1 Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Zwiebel, Zitrone, Rotwein, Fett, 1 Eßl. Johannisbeermarmelade, Maisan. Eine große Wildente abziehen und vom Fett befreien. 1 bis 2 […]
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9 Sibirische Pelmeni Zutaten 1 Ei, 250 g Mehl, Salz, 200 g Rindfleisch, 200 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, Pfeffer, Majoran, Eiweiß. Zubereitung Das Ei in die Mitte des gesiebten Mehls geben, salzen und mit einer Gabel zu einem ziemlich festen […]
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28 Fleischbrötchen 4 Brötchen, 500 g Gehacktes halb und halb, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, 2 Eßl. gehackter Schnittlauch, 2 Eßl. Majoran, 1 Tasse Zwiebelwürfel, 1 Stange Porree, 1 Möhre, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Tomatenketchup. Die Brötchen der Länge nach […]
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5 Erfurter Martinsgans-Essen Zutaten 1 Gans (etwa 3500 g), 500 g kleine ganze Zwiebeln, 3 große Äpfel, 150 g Rosinen, 1/2 l Rotwein, 2 Eßl. Speisestärke, 2 Teel. Pfeffer, 2 Teel. Majoran, Salz. Zubereitung Die Gans innen und außen gründlich […]
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9 Engelsdorfer Schlachtfest-Suppe Zutaten 175 g Hausmacherleberwurst 175 g Hausmacherblutwurst 500 g Zwiebeln 1 Eßl. Schmalz 1 1/4 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 3 Eßl. Semmelmehl 2 Scheiben Schwarzbrot 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Majoran Knoblauch Zubereitung Von […]
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65 Wirsingeintopf 80 g mageres Rindfleisch, 1/8 l Wasser, Salz, 200 g Wirsing, 150 g Kartoffeln, 1 kleines Stück Knoblauchzehe oder Zwiebel, 1/4 Teelöffel Majoran, 1 Tomate, 10 g Margarine. Das würfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser […]
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11 Zittauer Kartoffelpuffer 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1 Ei, 400 g Gehacktes und Schabefleisch, Kartoffelmehl, Salz, Majoran, Öl oder Margarine. Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebeln hacken, Petersilie waschen und wiegen. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und […]
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0 Gefüllter Chinasalat 1 fester Chinasalat, 2 Eßl. Öl, 2 kleine Zwiebeln, 1 Eßl. Sojamehl oder Haferflocken, 200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), Salz, edelsüßer Paprika, Majoran, Thymian, gemahlener Kümmel, Fleischbrühe (Instant). Den Chinasalat vorbereiten und so weit aushöhlen, […]
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69 Gefüllter Blumenkohl 1 großer Blumenkohl, Salz, 1 Zwiebel, 3 Eßl. Margarine oder Öl, 200 g Hackfleisch vom Rind, 100 g Hackfleisch vom Schwein, 1 Eßl. Haferflocken oder geriebene Semmel, edelsüßer Paprika, Oregano oder Majoran, Thymian, gemahlener Kümmel, 1 bis […]
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9 Salzburger Putenbraten 1/2 Pute, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 100 g Speck, 50 g Margarine, 1 Putenleber, Majoran, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Zucker, 1 Glas Rotwein, 6 Kartoffeln, 4 Gewürz- oder Salzgurken, 2 Eier, 1/4 l saure […]
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