8 Thüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe) Die „Thüringer Schlachtfestsuppe“ war eine deftige Suppe, die traditionell aus Zutaten vom Schlachtfest zubereitet wurde. Schlachtfeste waren in der DDR, wie auch in anderen Teilen Deutschlands, gesellige Veranstaltungen, bei denen das Fleisch eines geschlachteten Schweins verarbeitet […]
WeiterlesenSchlagwort: Majoran
Brotsuppe mit Leberwurst
0 Brotsuppe mit Leberwurst Zutaten 300 g Schwarzbrot, 125 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst, 30 g Schmalz, 1 Zwiebel, 1 Stange Porree, 1 Möhre, 1 kleines Stück Sellerie, 1 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Bund Petersilie, Salz, Kümmel, […]
WeiterlesenLinsen mit Rotwurst
0 Linsen mit Rotwurst Zutaten 500 g Thüringer Rotwurst, 400 g Linsen, 4 Kartoffeln, 75 g Bauchspeck, 2 Eßlöffel Öl, 5 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Sellerieknolle (etwa 100… 150 g), 4 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel gekörnte Brühe, Salz, Zucker, Essig, […]
WeiterlesenKotelett »Handwerkergilde«
0 Kotelett »Handwerkergilde« Dieses Gericht war ein beliebtes Hauptgericht in der DDR und ist auch heute noch eine köstliche Option für Fleischliebhaber. Ein Rezept aus der Gaststätte »Gildehaus« in Erfurt Zutaten für das Kotelett Handwerkergilde 4 Koteletts 4 Wiener Würstchen […]
WeiterlesenThüringer Bratwurst
5 Thüringer Bratwurst Die Thüringer Bratwurst ist eine klassische Bratwurstvariante aus der Region Thüringen in Deutschland und war auch in der DDR sehr beliebt. Sie zeichnet sich durch ihre grobe Struktur und ihren würzigen Geschmack aus. Ein Rezept aus der […]
WeiterlesenGewiegtskließel mit brauner Zwiebel
0 Gewiegtskließel mit brauner Zwiebel Zutaten 600 g »Gewiegtes« (gemischtes Hackfleisch von Rind und Schwein), 3 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 bis 2 Eier, 30 g Schmalz, 20 g Margarine, 3 bis 4 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenGewürzfleisch im Topf
0 Gewürzfleisch im Topf Zutaten 600 g Rinderkeule, 5 Zwiebeln, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Röhrchen Kapern, 3 Gewürzgurken, 200 g Weißbrot (4 Brötchen ohne Rinde), Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt, Nelken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenKuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge)
0 Kuttelfleck süß-sauer (eine Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 2 kg Fleck (Rinderkaldaunen), 250 g Wurzelgemüse, 75 g fetter Speck, 4 saure, Senf- oder Gewürzgurken, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Majoran, Petersilie oder Selleriegrün. Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenKartoffelsuppe mit Speck und Krusteln
1 Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln Diese Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie bietet einen reichen Geschmack und eine wunderbare Textur dank des knusprigen Specks und der […]
WeiterlesenBerliner Bierhähnchen
0 Berliner Bierhähnchen Zutaten 2 kg Brathähnchen, 200 g magerer Speck, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse süße Sahne, 1 Teelöffel Mehl, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Liter Bier, Salz und Pfeffer, Majoran und Thymian, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, […]
WeiterlesenAltberliner Schlachteplatte
1 Altberliner Schlachteplatte Die „Altberliner Schlachteplatte“ ist eine deftige Fleischplatte, die verschiedene Fleischsorten und Wurstwaren kombiniert. Hier ist eine einfache Version im DDR-Stil: Zutaten für die Altberliner Schlachteplatte je 4 frische Blut- und Leberwürste 400 g Schweinebauch 1 Schweineniere 1 […]
WeiterlesenBrisoletten mit Majoranzwiebeln
1 Brisoletten mit Majoranzwiebeln Diese Brisoletten mit Majoranzwiebeln sind ein einfaches und dennoch köstliches DDR-Gericht, das schnell zubereitet ist und dennoch viel Geschmack bietet. Zutaten für die Brisoletten mit Majoranzwiebeln 600 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein) 1 Ei 2 […]
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