0 Dresdner Kümmelfleisch 500 Gramm Schweineschulter 50 Gramm Schmalz 40 Gramm Weizenmehl 20 Gramm Tomatenmark 1/2 Liter Braune Brühe 5 mittl. Zwiebeln 1 Messersp. Geh. Kümmel 1 klein. Knoblauchzehe 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zwiebeln und Schmalz anschwitzen, Schweinefleisch […]
WeiterlesenSchlagwort: Majoran
Thüringer Rinderbraten
7 Thüringer Rinderbraten Traditionell wird der Thüringer Rinderbraten mit Thüringer Klößen und Rotkohl serviert. Es ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das besonders an kalten Tagen oder zu besonderen Anlässen genossen wird. Welches Fleisch eignet sich für den Thüringer Rinderbraten […]
WeiterlesenDDR Grützwurst, selbstgemacht
13 DDR Grützwurst, selbstgemacht Grützwurst wurde oft als deftige Mahlzeit oder Teil eines herzhaften Mittagessens genossen. In der DDR war es eine beliebte Speise, die die regionalen Geschmacksvorlieben und verfügbaren Zutaten widerspiegelte. Zutaten für die DDR Grützwurst 500 Gramm Schweineschwarten […]
WeiterlesenPizza
1 Pizza Pizza war in der DDR zwar nicht so verbreitet wie in Italien oder anderen Ländern, aber sie wurde dennoch auch dort genossen. Hier ist ein einfaches Rezept für eine Pizza im DDR-Stil: Zutaten für die Pizza Für den […]
WeiterlesenKuttelflecketopf
1 Kuttelflecketopf 500 g vorgekochte Kaldaunen, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhren, Sellerieknolle, Petersilienwurzel), 100 g Rindfleisch, 100 g durchwachsener geräucherter Speck, Salz, Pfeffer, 1/2 Lorbeerblatt, 50 g Reis, 50 g Schweinefett, 20 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, […]
WeiterlesenSchmorrippchen
5 Schmorrippchen Diese Schmorrippchen im DDR-Stil sind herzhaft, zart und voller Geschmack. Sie waren ein einfaches und beliebtes Gericht, das oft zu Hause zubereitet wurde, und sind auch heute noch eine köstliche Option für ein gemütliches Familienessen. Zutaten für die […]
WeiterlesenFasan auf südländische Art
0 Fasan auf südländische Art 1 junger Fasan, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 1 Banane, 1 Apfel, 1 Eßlöffel Rosinen, 2 Kartoffeln, 1 Salbeiblatt, Majoran, Petersilie, 50 g Speck, 1 Orange, 1 Zitrone, saure Sahne, Kirschlikör. Den vorbereiteten Fasan innen mit Salz […]
WeiterlesenChilenischer Putenbraten
0 Chilenischer Putenbraten 1 mittelgroße Pute, 2 Eßlöffel Schmalz, 1/2 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Chillipulver, 8 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 2 Möhren, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Tassen grüne Bohnen, 2 Tassen grüne Erbsen, 1 Tasse weiße Bohnen, 1/2 […]
WeiterlesenArroz con chancho del arriero (Chilenisches Reisgericht nach „Viehtreiber-Art“)
1 Arroz con chancho del arriero (Chilenisches Reisgericht nach „Viehtreiber-Art“) 500 g Schweinekeule, 2 Möhren, 4 Zwiebeln, 125 g Speck, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Sülze, 4 Scheiben Salami, 3 Tomaten, 250 g Mandeln, 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 125 g […]
WeiterlesenArrollado de chancho a la chilena (Schweinerolle auf chilenische Art)
0 Arrollado de chancho a la chilena (Schweinerolle auf chilenische Art) 500 g Schweinelende, 1 kg Schwarte, Salz, Majoran, Kümmel, ganzer schwarzer Pfeffer, 2 fein zerkleinerte Knoblauchzehen, 1 Tasse Weinessig, 125 g Speck, 2 hartgekochte Eier, Mayonnaise. Die Schweinelende in […]
WeiterlesenPilzeintopf mit Tomaten
0 Pilzeintopf mit Tomaten 500 g gemischte Pilze, 6 große Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 1 große Zwiebel, 6 Gewürzgurken, 500 g Gehacktes vom Rind, Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Petersilie, 1 kleines Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die geputzten und […]
WeiterlesenPfefferleber
0 Pfefferleber 8 Kalbsleberscheiben zu je 60 g, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Butter, 2 Paprikafrüchte, 2 Peperoni, Majoran, 1 Eßlöffel Schnittlauchröllchen, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die Leberscheiben mit gemahlenem Pfeffer von […]
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