0 Bandnudeln mit Hühnersoße auf italienische Art 300 g Bandnudeln, Salz, 3 Stück Hühnerleber, 300 g Champignons, Saft von 1/2. Zitrone, 30 g Öl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/8 Liter Rotwein, Rosmarin, Pfeffer, Parmesankäse oder anderer Reibekäse. Die Nudeln in reichlich […]
Weiterlesen
0 Porreesuppe auf italienische Art 3 Eßlöffel Öl, 600 g Porree, 1 l Fleischbrühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Rosmarin, 200 g Teigwarenhörnchen, Reibekäse. Das Öl erhitzen, den vorbereiteten, in dünne Scheiben geschnittenen Porree zugeben und 15 Minuten dünsten lassen. Dann Fleischbrühe, […]
Weiterlesen
0 Pilzsoße auf italienische Art Etwa 150 g Champignons, Maronen oder Steinpilze, etwa 50 g Bauchspeck, 1 Zwiebel, 10 g Mehl, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Majoran, etwas Basilikum, 1 Prise Glutal, gehackte Kräuter. Die Pilze putzen, waschen und feinwürfelig schneiden. […]
Weiterlesen
0 Paprikasoße „italienisch“ 60 g fetter Speck, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 1 mit Salz zerriebene Knoblauchzehe, Salz, weißer Pfeffer, Rosenpaprika, wenig Fleischbrühe, etwa 30 g geriebener Parmesankäse oder anderer Reibekäse. Speck in feine Würfel schneiden und auslassen. […]
Weiterlesen
0 Neapler Soße 50 g gekochter Schinken, 20 g Butter, 20 g Mehl, 50 g Champignons (Konserve), 2 Tomaten, etwa 100 ml heiße Fleischbrühe (Würfel), gehackte Kräuter, Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 1 Prise Zucker, Süßwein. Den Schinken in feine Streifchen […]
Weiterlesen
0 Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, Salz, Fleischextrakt, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Selleriegrün, Liebstöckelblätter, […]
Weiterlesen
0 Kabeljaufilet auf italienische Art 800 g Kabeljaufilet, Zitronensaft, Salz, 50 g Butter, 15 g Anschovispaste, Paprika, 20 g Margarine, 500 g Tomaten, 4 Eßlöffel Reibekäse. Das Fischfilet portionieren, nach dem 3-S-System vorbereiten. Butter, Anschovispaste, Paprika, Salz und einige Tropfen […]
Weiterlesen
2 Italienischer Salat 250 g gekochte Kartoffeln, 125 g gekochter Schinken, 125 g gekochte Zunge, 2 Sardellen, 1 Gewüngurke, 1 gekochte gelbe Rübe, 1 Apfel, 1 Eßlöffel grüne Erbsen (Konserve), 1 Zwiebel, etwas Fleischbrühe, 5 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Essig, […]
Weiterlesen
0 Italienische Hähnchenbrust 4 Hähnchenbrüste, Pfeffer, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 50 g Margarine, 4 Scheiben Rauchfleisch oder Lachsschinken, 100 g Reibekäse. Die Hähnchenbrüste mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden und in der Margarine braten. Dann mit dem Rauchfleisch […]
Weiterlesen
0 Grüne Soße auf italienische Art 1 Zwiebel, 10 g Kapern, 2 Sardellen- oder Anschovisfilets, 1 Bund Petersilie, je etwas Dill, Kerbel, Estragon, 50 g Salatäl, Saft von 1 Zitrone, Salz, reichlich Pfeffer, Knoblauch. Die Zwiebel schälen und mit den […]
Weiterlesen
1 Focaccia (Italienisches Fladenbrot) Bereit für eine kulinarische Reise nach Italien? Diese Focaccia ist ein wahrer Genuss: luftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ob als Beilage zu deinen Lieblingssuppen und Salaten oder als köstlicher Snack mit Olivenöl und Balsamico-Dip – dieses […]
Weiterlesen
0 Zuppa Inglese Bist du bereit, eine Reise in die kulinarische Welt Italiens zu unternehmen? Mit diesem traditionellen Rezept für Zuppa Inglese kannst du die köstlichen Aromen eines klassischen italienischen Desserts genießen, das perfekt für besondere Anlässe und Genussmomente ist. […]
Weiterlesen