0 Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die sonnigen Hügel von Bologna, wo die Luft von köstlichen Düften und das Lachen von glücklichen Essern erfüllt ist? Dann lass mich dir Tagliatelle […]
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0 Spaghetti con fungli (Spaghetti mit Pilzen) Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht – Spaghetti con Funghi! Diese Pasta-Kreation kombiniert perfekt die erdigen Aromen von Pilzen mit der zarten Eleganz von […]
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0 Italienisches Tomatengemüse Zutaten 100 g Tomaten 1 Zwiebel 50 g Paprika 5 g Margarine Salz Pfeffer Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Alles in der erhitzten Margarine gar dünsten und mit wenig Salz und Pfeffer […]
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0 Italienische Bratkartoffeln Zutaten 800 g Kartoffeln Bratfett Salz 125 g geriebener Käse 4 Tomaten Zubereitung Die geschälten rohen Kartoffeln hobeln oder in dünne Scheiben schneiden und in erhitztem Bratfett bräunen. Salzen, den Käse zugeben und die Kartoffeln so lange […]
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0 Krabbensalat mit Reis (italienisch) Zutaten 20 g Krabben 15 g Ei 40 g gekochter Reis 50 g Zwiebeln 30 g Mayonnaisesoße 2 g Kräuter Zubereitung Den Reis körnig kochen und abkühlen. Die vorbereiteten Krabben in Fasern zerlegen. Die Zwiebeln […]
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0 Italienischer Imbiß Zutaten 4 Brötchen 125 g Butter 125 g Reibekäse 2 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Pritamin 1 Knoblauchzehe Salz Zubereitung Die Brötchen diagonal mehrmals einschneiden, so daß die Scheiben noch zusammenhängen. Die Butter schaumig rühren, mit […]
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0 Italienischer Wurstsalat Zutaten 200 g Salami oder Zervelatwurst 2 Eier Eßlöffel Öl 100 g Zwiebeln 1 Bund Radieschen 1 Eßlöffel gehackter, roher Spinat Senf Weißwein Worcestersoße Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitung Das Gelbe von zwei gekochten Eiern wird zerdrückt und […]
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0 Spaghetti auf italienische Art Zutaten 400 g Spaghetti 125 g Mortadella (Jagdwurst, gekochter Schinken o. ä.) 75 g magerer Speck 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 150 g Tomatenmark 100 g Reibekäse Salz Pfeffer Muskatnuß Zubereitung Der kleingeschnittene Speck wird mit […]
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0 Spaghetti »Napolitana« Willkommen zurück in der DDR-Küche! Obwohl politische und geografische Einschränkungen die Vielfalt beeinflussten, war die italienische Küche in der DDR beliebt. Spaghetti „Napolitana“ war eine davon. Heute präsentiere ich dir eine einfache, aber köstliche Interpretation dieses DDR-Klassikers. […]
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0 Minestrone (italienische Gemüsesuppe) In den verschiedenen Regionen Italiens streitet man sich darüber, wer diese hervorragende Gemüsesuppe kreiert hat, welche Zutaten sie enthalten soll. Die Genuesen haben offensichtlich gute Argumente zur Hand. Viele Seeleute gingen in Genua an Land, waren […]
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0 Italienische Eier (Einzelportion) Zutaten 100 g Reibekäse 2 Eier 1/8 Liter Sahne Salz Pfeffer 1 Spur Muskat 20 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Hälfte des Reibekäses in eine recht gut gefettete Form geben, die beiden Eier vorsichtig daraufgleiten […]
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0 Gemüsetopf auf italienische Art Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Fett 1 kg zartes Gemüse (Karotten, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g Spaghetti frische Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen […]
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