0 Risotto Risotto – Ein umstrittener Genuss Unbestritten: Risotto ist umstritten! Das beginnt mit unterschiedlichen Auffassungen, welche Reiskornart zu verwenden ist, ob Öl, Butter oder Schweineschmalz benötigt wird. Man ist sich uneinig über Garungszeiten sowie über Proportionen zwischen der Reismenge […]
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0 Italienischer Bohnentopf Zutaten 400 g Schweinekamm 200 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons) 150 g Zwiebeln 20 g Mehl 60 g Öl 1 Tasse saure Sahne 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer 300 g grüne Bohnen 40 g Tomatenmark 50 g […]
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0 Fischsuppe italienischer Art Zutaten 400 g Heilbutt, Kabeljau oder Rotbarsch 150 g Zwiebeln 150 g Tomaten oder 80 g Tomatenmark 40 g Mehl 1 Bund Suppengrün Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörner 1/2 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone 40 g Goldina […]
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0 Italienische Sandwiches Zutaten 200 g Zwiebeln 50 g Tomatenmark 1/2 Eßlöffel Paprika edelsüß 40 g Öl 200 g Käse (Schnittkäse) 200 g große Paprikafrüchte 4 Scheiben Weißbrot Saft einer halben Zitrone Zucker, Pfeffer, Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Italienischer Fleischsalat Zutaten 400 g Römerbraten, Mortadella oder Kochschinken 100 g Äpfel 80 g Zwiebeln 30 g Sardellenpaste 150 g Gewürzgurke 100 g Mayonnaise 1 Bund Petersilie Zucker, Salz, weißer Pfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft etwas Weinbrand zum Flambieren 4 cl […]
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0 Italienische Quarktoastschnitten Zutaten Toastscheiben, Butter oder Feinmargarine, 375 g leicht sahnig angerührter Quark, Tomatenmark oder Ketchup, Salz, 4 bis 8 dünne Scheiben Schnittkäse, Paprika, 2 bis 3 feste Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Eierpfanne, italienisch Zutaten 6 bis 8 Eier, 3 bis 4 Eßlöffel kalte Brühe, Salz, Muskat, Fett zum braten, 3 bis 4 Tomaten, reichlich gehackter Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Italienische Koteletts Zutaten 4 Koteletts, 3 Eßlöffel Mehl, 4 Eßlöffel Milch, 3 Eßlöffel Reibekäse, 1 Ei, Salz, recht fein geriebene Semmel, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 DDR-Klassiker neu entdeckt: Würstchengulasch mit Paprikareis Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein herzhaftes und dennoch einfaches Gericht, das viele Erinnerungen weckt: Würstchengulasch mit Paprikareis. Basierend auf einem alten DDR-Rezept habe ich dieses traditionelle Gericht für […]
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0 Pizza alla napoletana Willkommen, Pizza-Liebhaber und Genießer von feinen Speisen! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise, die die Tradition der italienischen Pizza mit einem Hauch von DDR-Flair vereint. Die Pizza alla Napoletana ist nicht nur ein Klassiker […]
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0 Fischklößchensuppe auf italienische Art 2 Scheiben Speck, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, 300 g Fischfilet, 1 Eigelb, Salz, Paprika, 1 l Fischbrühe, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Eßlöffel Mehl, 300 g Tomaten, Kräuter. Den würflig geschnittenen Speck glasig ausbraten, das eingeweichte […]
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0 Sommerliche italienische Fischsuppe 1 kg Tomaten, Salz, 1 Eßlöffel Delikateßpaprika, 1 große Zwiebel, je 1/8 Liter Rotwein und saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, 3/8 Liter Fischbrühe, 1 kleine grüne Gurke, 300 g Fischreste, Zitronensaft. Die Tomaten im Mixer pürieren. […]
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