7 Wernesgrüner Rindfleischwürfel 500 g Rindsgulasch, 1/2 Flasche Pilsner, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Schmalz, 3 große Zwiebeln, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Eßl. Mehl, Edelsüß-Paprika, 1 l Brühe oder Wasser, 100 g gekochter Schinken, 1 Bund Petersilie. Das Fleisch […]
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2 Szeklergulasch Zutaten 500 g Schweinefleisch (Schulter), 500 g Schweinerippchen, 150 g Zwiebeln, Salz, 80 g Fett, Paprika, ein wenig Kümmel, 1 Zehe Knoblauch, 0,4 l saure Sahne, 30 g Mehl, 1000 g Sauerkraut. Zubereitung Das Fleisch in Stücke zu […]
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3 Kürbistopf auf indische Art 750 g Rindergulasch, 3 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Ingwerpulver, Cayennepfeffer, Kardamom, Salz, 2 Stangen Zimt, 15 g Mandeln, 15 g Pistazien, 15 g Rosinen, 750 g geschälter Kürbis. Das in Würfel geschnittene Fleisch […]
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14 Gulasch mit Rosenkohl 2 bis 3 Eßl. feingeschnittener Speck, 3 bis 4 große Zwiebeln, 700 g geschnittenes Gulaschfleisch, 3 Eßl. Weinbrand, Salz, Pfeffer, 1 Prise Thymian, 2 Petersilienstengel, 1 Lorbeerblatt, 1/4 l Fleischbrühe (Instant), 500 g Rosenkohl, 1/2 Tasse […]
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11 Jägeressen 375 g Wildgulasch, 60 g Speck oder Fett, 375 g Kartoffeln, etwa 500 g Rotkohl, 2 bis 3 säuerliche Äpfel, 30 g Trockenpilze, Salz, Ingwer, 3 Wacholderbeeren, 1/8 l Sauermilch, 1 Eßl. Mehl, 1 große oder 2 kleine […]
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14 Georgische Buglama 650 g Hammelfleisch, Bratfett (Hammeltalg), 1 bis 2 Zwiebeln, Brühe, 1 Knoblauchzehe, Ingwer, Estragon, Salz, Pfeffer, Dill, Zitronenscheibchen. Das Hammelfleisch wie für Gulasch in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten in heißem Fett braten. Die kleinwürflig geschnittene […]
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32 Falsches Gulasch Eine recht große, in Scheiben geschnittene Zwiebel wird in Fett geröstet und mit einem kleinen Löffel Paprika bestreut, hierzu gibt man einen Eßlöffel Tomatenmark und 3/4 kg der Länge nach gevierteilte Kartoffeln. Dies wird mit 1 1/2 […]
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5 Barany-paprikas Zutaten: 100 g Speck, 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g Hammelgulasch, Salz, Edelsüßpaprika, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Paprikafrüchte. Zubereitung: Die Speckwürfel mit Zwiebelwürfeln und zerdrücktem Knoblauch anschwitzen und den mit Salz und Paprika gewürzten Gulasch darin anbraten. […]
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1.307 Kesselgulasch Zutaten: 500 g Zwiebeln 100 g Öl 500 g Gulaschfleisch Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1 Knoblauchzehe 200 g Tomaten 100 g Möhren 200 g Sellerie 500 g Kartoffeln 2 1/2 l Brühe Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung: Die in […]
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14 Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Zutaten: 600 g Gulaschfleisch, Salz, Edelsüßpaprika, Kümmel, Margarine, 300 g Zwiebeln, 4 Eßl. Mehl, 3/4 l Brühe, 2 Glas Weißwein, 1 Eßl. Kräuteressig, 1/2 Weißkohl. Zubereitung: Das Fleisch mit Salz, Edelsüßpaprika und Kümmel würzen, in Würfel schneiden […]
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1 Ungarisches Feuerwerk Zutaten: 300 g mageres Rindfleisch, 50 g Margarine, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Paprikafrucht, Salz, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Teelöffel Kümmel, 2 bis 3 Kartoffeln, 1/4 Paket gefrosteter Blätterteig, 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Butter, 1 Gläschen […]
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4 Zwiebel-Pfeffer-Fleisch 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g), 5 Zwiebeln, 75 g „Sonja“, 100 g Sellerie und Möhren, 0,1 l Rotwein, Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt. Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ leicht angebräunt. Dazu gibt […]
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