0 Kürbistopf auf indische Art Zutaten 750 g Rindergulasch 3 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Ingwerpulver Cayennepfeffer Kardamom Salz 2 Stangen Zimt 15 g Mandeln 15 g Pistazien 15 g Rosinen 750 g geschälter Kürbis Zubereitung Das in Würfel geschnittene Fleisch im heißen Öl ringsum anbraten. Die Flamme kleiner stellen, gehackte Zwiebeln und ganz fein geschnittene Knoblauchzehen zugeben. Kurz […]
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0 Gulasch mit Rosenkohl Zutaten 2 bis 3 Eßlöffel feingeschnittener Speck 3 bis 4 große Zwiebeln 700 g geschnittenes Gulaschfleisch 3 Eßlöffel Weinbrand Salz Pfeffer 1 Prise Thymian 2 Petersilienstengel 1 Lorbeerblatt 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant) 500 g Rosenkohl 1/2 Tasse saure Sahne Zubereitung Den Speck anbraten, die grob geschnittenen Zwiebeln zugeben, dann das Fleisch darin von allen Seiten bräunen […]
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0 Jägeressen Zutaten 375 g Wildgulasch 60 g Speck oder Fett 375 g Kartoffeln etwa 500 g Rotkohl 2 bis 3 säuerliche Äpfel 30 g Trockenpilze Salz Ingwer 3 Wacholderbeeren 1/8 Liter Sauermilch 1 Eßlöffel Mehl 1 große oder 2 kleine Gewürzgurken Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Die Fleischwürfel in dem kleingeschnittenen, ausgelassenen Speck kräftig anbraten. Abwechselnd rohe Kartoffelscheiben oder […]
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0 Apfelrotkohl Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Mahlzeiten zu bringen? Tauche ein in die kulinarische Welt der Vergangenheit und probiere dieses klassische Rezept für Apfelrotkohl aus. Diese köstliche Beilage, die seit Jahrzehnten geliebt wird, verbindet den herzhaften Geschmack von Rotkohl mit der süßen Note von Äpfeln und Sultaninen. Perfekt zu Fleischgerichten oder als Teil eines festlichen […]
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0 Georgische Buglama Zutaten 650 g Hammelfleisch Bratfett (Hammeltalg) 1 bis 2 Zwiebeln Brühe 1 Knoblauchzehe Ingwer Estragon Salz Pfeffer Dill Zitronenscheibchen Zubereitung Das Hammelfleisch wie für Gulasch in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten in heißem Fett braten. Die kleinwürflig geschnittene Zwiebel zugeben und das Gericht knapp gar dünsten, dabei etwas heiße Brühe auffüllen. Mit zerdrückter Knoblauchzehe, Ingwer, Estragon, […]
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0 Falsches Gulasch Zutaten & Zubereitung Eine recht große, in Scheiben geschnittene Zwiebel wird in Fett geröstet und mit einem kleinen Löffel Paprika bestreut, hierzu gibt man einen Eßlöffel Tomatenmark und 3/4 kg der Länge nach gevierteilte Kartoffeln. Dies wird mit 1 1/2 Liter Wasser, eventuell auch Knochenbrühe aufgegossen, gesalzen und langsam gekocht, bis die Kartoffeln gar sind. In die […]
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0 Barany-paprikas Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 600 g Hammelgulasch Salz Edelsüßpaprika 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Paprikafrüchte Zubereitung Die Speckwürfel mit Zwiebelwürfeln und zerdrücktem Knoblauch anschwitzen und den mit Salz und Paprika gewürzten Gulasch darin anbraten. Tomatenmark und würflig geschnittenen Paprika dazugeben. Mit etwas Wasser auffüllen und zugedeckt dünsten lassen. Dazu eignen sich Risotto und Bohnensalat […]
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18 Kesselgulasch Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Ungarn! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die ungarische Küche und präsentieren dir ein einfaches Rezept für köstliches Kesselgulasch, auch bekannt als „Bográcsgulyás“. Diese herzhafte Mahlzeit ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die die Aromen der ungarischen Küche lieben. Also, schnapp dir deine […]
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6 Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und Osteuropas mit unserem authentischen Rezept für Zelny-Gulasch, auch bekannt als Krautgulasch. Dieses herzhafte Gericht war ein beliebter Klassiker und wird auch heute noch von vielen geschätzt. DDR-Klassiker neu entdeckt: Das „Zelny-Gulasch“ oder „Krautgulasch“ war ein traditionelles und beliebtes Gericht in der DDR und anderen osteuropäischen Ländern. Mit unserem […]
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0 Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel) Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR! Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Gerichte damit verfeinern. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese […]
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0 Ungarisches Feuerwerk Zutaten 300 g mageres Rindfleisch 50 g Margarine 4 Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprikafrucht Salz 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika 1 Teelöffel Kümmel 2 bis 3 Kartoffeln 1/4 Paket gefrosteter Blätterteig 1 Eigelb 1 Eßlöffel Butter 1 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Das in Würfelchen geschnittene Fleisch in der Margarine anbraten. Tomaten, Zwiebel und die ausgehöhlte Paprikafrucht in Scheiben und […]
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0 Zwiebel-Pfeffer-Fleisch Zutaten 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g) 5 Zwiebeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Sellerie und Möhren 0,1 Liter Rotwein Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Zubereitung Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) leicht angebräunt. Dazu gibt man recht dünne Scheiben von Sellerie und Möhren, läßt alles gut anschwitzen und löscht mit einem […]
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