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Brauner Reis

42 Brauner Reis Zutaten 1/2 Tasse getrocknete Pilze, 2 EßI. Öl 2 Zwiebeln, 2 Teel. Brühpulver, 1 Beutel Kuko-Reis, 200 g Salami, 10 Oliven, 1 kleines Glas marinierte Champingnons, 1 kleine saure Gurke. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

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Lausitzer Sonntagssuppe

169 Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßl. Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine Stange Porree. Für die Eierkuchenstreifen: 150 g Mehl, 1/4 l Milch, 2 Eier, Öl […]

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Festliches Fischfrikassee

26 Festliches Fischfrikassee 2/10 l Weißwein, Petersilienstiele, Pfefferkörner, helle Grundsoße, 1 Prise Zucker. 1 Teel. Senf, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 10 g gehackte Kapern, 800 g Fischfilet, 3 Eßl. Kondensmilch. Weißwein, Petersilienstiele und einige Pfefferkörner zum Kochen bringen. Diese Reduktion […]

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Fischfrikassee

98 Fischfrikassee 60 g Butter, 60 g Mehl, 3/4 l Fischdünstwasser, Salz, 1 Zitrone, 1 1/2 Eßlöffel gehackte Kapern, 800 g gedünstetes Fischfilet. ln der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, nach und nach die Flüssigkeit auffüllen, mit Salz, abgeriebener Zitronenschale […]

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