Gänsefrikassee

Dieses Rezept für Gänsefrikassee ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Möglichkeit, Gänsereste zu genießen. Die vielseitige Soße kann je nach Vorlieben angepasst werden, und die Optionen für Beilagen machen dieses Gericht zu einer flexiblen Wahl für verschiedene Anlässe. Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961:

Diese Zutaten brauchen wir für das Gänsefrikassee

• Gänsereste
• 30 g Schmalz
• 30 g Zwiebel
• 1 Löffel Mehl
• Kümmel
• Salz

Und so wird das Gänsefrikassee gemacht

1. In Gänseschmalz dünsten wir Zwiebel und Mehl hellgelb.
2. Wir gießen Brühe zu und fügen etwas Bratensaft und Kümmel bei.
3. In dieser Soße dünsten wir die Gänsereste.
4. Als Beilage tragen wir Kartoffelbrei und Salat auf.
5. Den Geschmack dieses Gerichtes können wir auch ändern, wenn wir anstatt Kümmel ein wenig Zitronensaft, Lorbeerblatt, Pimentgewürz und Thymian in die Soße tun.
6. Beilagen: Nocken oder Klöße.

Anmerkungen

• Gänsefrikassee ist eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebene Gänsereste zu verwerten und ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
• Die Zugabe von verschiedenen Gewürzen gibt dem Frikassee eine individuelle Note. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.
• Dieses Gericht eignet sich perfekt für gemütliche Familienessen oder festliche Anlässe und ist eine beliebte Wahl für die Weihnachtszeit.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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