Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hammelbraten mit Hallimasch Zutaten 1 kg Hammelkeule, 300 g Hallimasch (auch Stockschwämmchen, Nelkenschwindlinge), 1/2 Liter Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, 1 Teelöffel Speisestärke, 3 Eßlöffel Öl, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Hammelkeule säubern, waschen, den Knochen jedoch nicht entfernen (so […]
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0 Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, Rötelritterlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 20 g Trockenpilze), 50 g Sellerieknolle, 50 g Möhre, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 80 g Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, 2 Bier, 2 Semmeln, 100 g Margarine, 50 g Räucherspeck, 1 […]
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2 Gebratenes Roastbeef: Ein Festessen aus der DDR-Küche Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR-Küche! Heute möchte ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept für gebratenes Roastbeef vorstellen. Dieses Gericht war ein beliebter DDR-Klassiker, der oft zu besonderen Anlässen oder festlichen Abendessen serviert wurde. Es ist Zeit, diesen traditionellen Favoriten neu zu entdecken und deine Gäste mit einem saftigen […]
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3 Gekochte Rinderbrust Zutaten 1 Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, 750 g Rinderbrust, 50 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Tasse saure Sahne, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün) in 3/4 Liter Wasser mit Salz und Pfeffer zum […]
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0 Rindfleisch in Rotwein Zutaten 600 g mageres Rindfleisch zum Schmoren, 4 Eßlöffel Öl, 4 Zwiebeln, 3 Möhren, 3 Stangen Porree, 500 g Tomaten, knapp 1/2 Liter Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch waschen, […]
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0 Pikante Schweinerippchen Zutaten 1,5 kg dicke Schweinerippen, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 Eßlöffel Öl, 1/4 Liter Kräuteressig, 150 g Tomatenmark, Salz, 1 Teelöffel Basilikum, 1/4 Tasse flüssiger Honig, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 2 Teelöffel Senf, 4 Tomaten, 50 g Reibekäse, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Nierchen mit Hallimasch Zutaten 800 g Schweinsnieren, 400 g Hallimasch (aber auch Stockschwämmchen, Champignons, Träuschlinge), 1 große Zwiebel, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Glas Rotwein, 1/4 Liter Fleischbrühe, 60 g Butterschmalz, 1 Eßlöffel Mehl, 2 Lorbeerblätter, 2 Gewürznelken, Sojasoße, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Schweinebauch mit Äpfeln Zutaten 500 g Schweinebauch, Salz, Pfeffer, Senf, Thymian, Rosmarin, 4 Zwiebeln, 250 g Äpfel, 1/2 Tasse Fleischbrühe, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Thymian und Rosmarin einreiben. In einer […]
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2 Gefüllte Gurken mit Austernseitlingen Zutaten 6 kleine Gurken, 500 g Austernseitlinge (auch Champignons, Raslinge, Hallimasch), 2 Zwiebeln, 100 g durchwachsener Speck, 1/2 Liter Fleischbrühe, 1/8 Liter saure Sahne, 50 g Butter, 100 g Semmelbrösel, 1 Ei, 2 Eßlöffel süße Sahne, 1/2 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1 Klare Fleischsuppe mit Pilzen Zutaten 250 g Schweinekamm, 250 g Täublinge (auch Hallimasch, Ritterlinge, Champignons, Träuschlinge), 1 l klare Fleischbrühe, 2 Eßlöffel Sojasoße, 1/2 Teelöffel Glutamat, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch waschen, abtrocknen, mit Salz einreiben und […]
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0 Leberknödelsuppe Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo die einfachen, aber köstlichen Gerichte den Alltag prägten und die Menschen trotz begrenzter Ressourcen zufriedenstellten. Heute tauchen wir ein in die Welt eines wahren Klassikers: die Leberknödelsuppe. Ein Gericht, das nicht nur in der DDR, sondern auch heute noch in vielen deutschen Regionen ein fester Bestandteil der Speisekarten ist. Die Leberknödelsuppe: Ein […]
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0 Fasan a la Bakony Zutaten 2 Fasanen, 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Champignons), 150 g Paprikafrüchte, 100 g Zwiebeln, 100 g geräucherter Speck, 1/2 Liter saue Sahne, 2 Tassen Fleischbrühe, 1 Teelöffel Paprikamark, 1 Knoblauchzehe, 100 g Schweineschmalz, 40 g Butter, 15 g scharfer Paprika, Majoran, Kümmel, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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