Süßer Schaumkuchen
Zutaten
- 290 g Mehl
- 130 g Margarine
- 1 Eßlöffel Puderzucker
- 4 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 30 g Hefe
- 6 Eßlöffel Milch
- Konfitüre
- 60 g Mandeln
Zubereitung
In das durchgesiebte Mehl die geschnitzelte Margarine, Puderzucker, die Eigelb, Salz und die in der Milch aufgelöste Hefe geben und zu einem Teig kneten.
Diesen ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.
Etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den gegangenen Teig mit Konfitüre bestreichen, mit Eischnee (siehe unten) bedecken und mit grob geschnittenen Mandeln bestreuen.
Bei mäßiger Hitze backen.
Eischnee
- 4 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen.
Puderzucker und Vanillinzucker zugeben und noch einmal gut durchschlagen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977