Süße Kartoffelrolle
Zutaten
600 g gekochte Kartoffeln
1 Ei
125 g Grieß
Muskat, Salz
60 g Margarine
Zimtzucker
Bratfett
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Zubereitung
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Die Kartoffeln abpellen und reiben.
Ei, Grieß und Gewürz dazugeben und zu einem Teig verarbeiten, etwa 1/2 cm stark ausrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden oder rädeln.
Mit zerlassener Margarine bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
Zusammenrollen, an den Rändern fest zusammendrücken und in heißem Fett ringsum braten.
Mit Kompott auftragen.
Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983