Stützengrüner Kartoffelkuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die geschalten, geriebenen Kartoffeln auf einem Tuch ablaufen lassen, mit Ei, Mehl und Salz verarbeiten. Speck- und Zwiebelwürfelchen braten und die Hälfte davon zur Kartoffelmasse geben. Auf ein gut gefettetes Kuchenblech füllen, die restlichen Speckwürfel darauf verteilen und bei kräftiger Mittelhitze backen. Den Kuchen mit frischem Salat auftragen. Soll der Kuchen süß bereitet werden, dann anstelle von Speck und Zwiebel nur Butter oder Margarine verwenden und vor dem Auftragen mit Zucker bestreuen.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR