Spinatfrikadellen mit Maipilzen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Aus 20 g Butter und Mehl eine helle Schwitze zubereiten, mit Milch anrühren und zu einer dicken Soße abkochen. Zwiebel in Butter anschwitzen, darin die feingeschnittenen Pilze andünsten, salzen und pfeffern.

Gewiegte Petersilie, die abgekühlte Soße, kalten gedünsteten Spinat und 1 verquirltes Ei hineinrühren.

Ist die Mischung zu dünn, mit ein wenig Paniermehl andicken.

Plätzchen formen, in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wälzen und in heißem Fett braten.

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Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

4.5/5 (2 Reviews)

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