Sellerie-Apfel-Vorspeise

Zutaten

• 500 g Sellerie
• 175 g Äpfel
• 50 g Sultaninen
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
• Petersilie
• Salz

Zubereitung

Den nicht zu weich gekochten, kleinwürflig geschnittenen Sellerie vermischt man mit den ebenfalls kleinwürflig geschnittenen herben Äpfeln und mit den Sultaninen, die man kurze Zeit in heißes Wasser gelegt hat.
Das Ganze wird mit Joghurtmayonnaise angemacht und mit einer Prise Salz sowie mit frisch gehackter Petersilie abgeschmeckt.
Dazu reicht man Toast oder Knäckebrot.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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