Schweinsröllchen
Zutaten
4 Schweinsschnitzel, Salz, Pfeffer, 40 g Schmalz, 1 Tasse zerkleinerte Pilze, 1 Eßlöffel Mehl.
Für die Füllung: 150 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind) mit 2 Eßlöffel geriebener Semmel, 1 Ei, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 kleingehackten Zwiebel, 2 Eßlöffel Wasser, etwas Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die Schnitzel dünn klopfen, leicht salzen und pfeffern, die Füllung darauf verteilen, zusammenrollen und -binden, im erhitzten Schmalz von allen Seiten anbraten, die Pilze zufügen und 1-2 Min. mit den Röllchen dünsten.
Dann etwa 1/4 Liter heißes Wasser zugießen und 25 Min. garen lassen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Die Soße mit Mehl andicken und abschmecken.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]