Schweinsleber mit Champignons
Zutaten
500 g Schweinsleber, 40 g Mehl, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/8 I Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 150 g Champignons.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
- Die Leber häuten, in Scheiben schneiden, leicht klopfen, am Rand einschneiden und in Mehl wenden.
- Die Zwiebeln in zwei Drittel der Butter rösten, die Leber darauflegen, auf beiden Seiten anbraten, Wein und etwas Wasser zugießen und garschmoren.
- Die Leber erst dann salzen, pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
- Mit der restlichen Butter die vorbereiteten, in Scheiben geschnittenen Champignons dünsten und zugeben.
- Das Gericht mit Reis auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]