Schweinsnieren auf Zwiebeln

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Schweinsnieren auf Zwiebeln

Zutaten

4 Schweinsnieren, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Prise Pfeffer, Kümmel, 40 g Mehl, 1/2 Teelöffel edelsüßer Papika, Salz.

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Zubereitung

  • Die Nieren gut waschen, längs aufschneiden, die Röhren entfernen und die Nieren in Scheiben schneiden.
  • In Schmalz Zwiebelringe rösten, die Nierenscheiben darauflegen, würzen und rasch anbraten.
  • Etwas Wasser zugeben und schmoren.
  • Den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen, Wasser zufügen, mit Paprika verrühren und gut aufkochen lassen.
  • Die Nieren erst vor dem Servieren salzen und mit Reis oder Kartoffeln reichen.
  • – Es können auch gedünstete Champignons zugegeben werden.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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4.2/5 (5 Bewertungen)

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