Schweinesteaks mit Curryfrüchten
4 Schweinerückensteaks a 120 (Schälbraten), Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Eßlöffel Schmalz, 3 Eßlöffel Ananasstücke, 3 Eßlöffel Mandarinen, Saft von 1 Zitrone, Curry.
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Die Schweinesteaks leicht klopfen, salzen und pfeffern.
In heißem Schmalz saftig braten, warm stellen.
In das Bratfett noch etwas Margarine geben und darin die gut abgetropften Früchte unter ständigem Schwenken erhitzen.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Curry abschmecken.
Über die angerichteten Steaks geben und mit Zitronenachteln garnieren.
Mit Pommes frites und Kopfsalat servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR