Schweinekotelett mit Käse überbacken, dänisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Schweinekoteletts
- 4 Scheiben Schnittkäse, halbfest, mild-sahnig
- 40 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g geriebene Semmel
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Margarine
- 40 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Koteletts klopfen, salzen und pfeffern. Danach mehlieren, durch das aufgeschlagene verrührte Ei ziehen und in der geriebenen Semmel panieren. Die Panade gut anklopfen. Anschließend die Koteletts auf beiden Seiten in der erhitzten Margarine knusprig braten. Jedes Kotelett mit einer Scheibe Schnittkäse belegen, die Butter zum Nachbraten dazugeben und in der vorgeheizten Röhre bei 200 °C nachbraten bis der Käse schmilzt.
Hinweis: Man kann die Koteletts mit dem Käse in der Pfanne auch auf dem Herd garen, wenn man die Pfanne zudeckt und so den Käse zum Schmelzen bringt. In Dänemark ißt man zu dem mit Käse überbackenen Schweinekotelett gern Reis und Frischkostsalat vor allem aus Tomate und Paprika.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989