Käsetropfen aus der Pfanne

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 200 g Emmentaler
  • 150 g Schmelzkäse mit Kräutern
  • 1/2 Tasse Vollmilch oder Kondensmilch
  • 3 Eßlöffel helles Vollbier
  • 1/2 Beutel Backpulver
  • 1 Eßlöffel Weizenmehl
  • 4 Eigelb
  • Salz
  • Speiseöl zum Ausbacken
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Und so wird es gemacht…

Den Käse würfeln und mit der Milch bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Das Bier mit Mehl, Backpulver und ein wenig Salz verrühren und unter die etwas abgekühlte Käsemasse mengen. Danach noch die Eigelb darunter arbeiten. Diese Masse durch die Löcher eines Durchschlages oder sehr groben Siebes in eine Pfanne mit heißem Öl drücken. Die im heißen Fett aufgehenden Tropfen goldgelb backen und abtropfen lassen.

Hinweis: Käsetropfen sind eine attraktive Beigabe zu Wein oder Bier.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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