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Schweinefilet orientalisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Schweinefilet
- 3 Eßlöffel Weinbrand
- je 1 gestr. Teelöffel Pfeffer und Curry
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Sellerieknolle
- 2 Möhren
- 2 Stangen Porree
- Salz
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 2 Eßlöffel Margarine
- 3 Eßlöffel Suppenwürze
- 1 Prise Zucker
- 1 Tasse Hühnerbrühe
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Und so wird es gemacht…
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- Das Schweinefilet entsehnen, entfetten, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit einem Gemisch aus Weinbrand, Pfeffer und Curry würzen und 3 bis 4 Stunden stehenlassen.
- Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Porree in dünne Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Das Fleisch salzen, im Stärkemehl wenden, in der heißen Margarine braten und wieder herausnehmen.
- Nun kurz das Gemüse im Bratfett dünsten.
- Suppenwürze, Zucker und Brühe zugeben, etwa 5 Minuten dünsten, das Fleisch untermischen und sofort mit Reis auftragen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]