Schwarzwälder Eierküchlein
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mehl
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 2 Eiweiß
- 3/8 Liter Milch
Margarine zum Backen - 30 g Butter
- 1 Teelöffel Kirschwasser
- 100 g Sauerkirschen
- Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, 2 Eßlöffel Zucker, Salz und den Eiern einen Eierkuchenteig rühren, etwas ruhen lassen und kurz vor dem Backen den steifen Eischnee unterziehen. In der heißen Margarine zu dünnen kleinen Kuchen ausbacken und warm stellen. Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren, Kirschwasser und die fein gehackten Kirschen zugeben. Die Küchlein damit füllen und mit Puderzucker besiebt anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973