Schottische Gemüsesuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 l Fleischbrühe (aus Rind oder Hammel)
- 80 g Knollensellerie
- 80 g Karotten
- 80 g Wirsing
- 100 g Gerstengraupen
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Graupen zuvor in zureichender Menge Wasser gar kochen. Die Gemüse in Streifen schneiden, in der Fleischbrühe weich kochen, die gekochten und durchgespülten Graupen zusetzen, salzen, pfeffern und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984