Rügener Quarkspeise
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Quark
- 1/4 l Joghurt oder saure Sahne
- 1 Zitrone oder Apfelsine
- 4 Pfirsiche
- Staubzucker
- 20 g Gelatine
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Und so wird es gemacht…
Quark, Joghurt, Zitronensaft und gehäutete, zerdrückte Pfirsiche möglichst elektrisch pürieren und nach Geschmack süßen. Die in 1/4 l kochend heißem Wasser aufgelöste Gelatine nach leichter Abkühlung darunterrühren. Kalt gestellt erstarren lassen und mit beliebigen Früchten garnieren.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971