Scholle oder Heilbutt in Tomatensoße
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Fisch
- 1/2 Petersilienwurzel
- 1/2 Zwiebel
- 60 g Champignons oder Steinpilze
- 50 g Krabben oder Garnelen
- 1 bis 2 Eßlöffel Butter
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 1/2 Liter Tomatensoße
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Und so wird es gemacht…
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Der vorbereitete und in Portionsstücke geschnittene Fisch wird unter Zusatz von kleingeschnittener Petersilienwurzel und Zwiebel in wenig Wasser auf kleiner Flamme gegart. Extra Pilze dünsten, Krabben oder Garnelen aus der Konserve in Butter schwenken und damit den abgetropften Fisch auf einer vorgewärmten Platte belegen und mit Salzkartoffeln garnieren. Tomatensoße darübergießen oder extra reichen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971