Schnelle Entensuppe (CSSR)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g gekochtes oder gebratenes Entenfleisch (auch von den Knochen gelöstes Entenklein)
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Mehl
- 30 g Fett
- 20 g Mehl
- Salz
- Paprika
- 1 Suppengrün
- 1 Liter Geflügelbrühe
- 1/4 Liter Tomatensaft
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Und so wird es gemacht…
Fleisch, Zwiebel, Suppengrün klein schneiden. In zerlassenem Fett anbraten, Mehl überstäuben und kurz mitrösten. Heiße Brühe und Tomatensaft aufgießen, würzen und 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967