Schinkenbananen mit Toast (Vorspeise)
4 mittelgroße Bananen, Rosenpaprika, 8 dünne Bauchspeckscheiben, 20 g Butter, 4 Scheiben Toast, Tomatenketchup, Petersilie, Tomatenecken.
Die Bananen schälen, mit Rosenpaprika bestreuen und mit je 2 Bauchspeckscheiben umwickeln.
Eine feuerfeste Form einbuttern, die Bananen hineinlegen und in der vorgeheizten Backröhre etwa 10 Minuten garen.
Auf Toast anrichten, mit Tomatenketchup leicht überziehen, mit Petersilie und Tomatenecken garnieren.
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– So zubereitete Bananen sind eine gelungene Partyüberraschung, wenn sie in etwa 3 cm starke Stücke geschnitten und mit einem Cocktailspießchen versehen werden.
Käseliebhaber sollten Schinkenbananen mit Reibekäse überstreuen und kurz überbacken.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR