Schillerlocken auf Kräuterreis mit Rührei
1 Dose Schillerlocken, 2 Eßlöffel Öl, 150 g Reis, 1 mittlere Zwiebel, 3 Eßlöffel frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch), 8 Eier.
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Die Schillerlocken aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, in 2 cm breite Streifen schneiden und in Öl heiß werden lassen.
Den körnig gekochten Reis mit gedünsteten Zwiebelringen und gehackten Kräutern vorsichtig mischen, die Schillerlockenstücke darauf anrichten und darüber das flockige Rührei geben.
Gehackte Kräuter darüberstreuen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR