Scallopine-Huhn
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Hühnerbrüste
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Eßlöffel geriebener Käse
- 4 Eßlöffel Rotwein
- 4 Eßlöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Hühnerbrüste längs teilen, salzen und pfeffern. Auf großer Flamme in der Pfanne schnell in Butter von allen Seiten bräunen und fast gar braten. Die halbierten Schinkenscheiben in einer anderen Pfanne anbraten, auf jede Scheibe ein Stuck Hühnerbrust legen, den Wein darübergießen, alles mit 4 Eßlöffel Käse bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, das Gericht einige Minuten dünsten lassen, bis sich Butter, Wein und Käse verbunden haben. Vorsichtig auf eine heiße Platte geben, Spaghetti mit geriebenem Käse dazu reichen.
Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
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