Sauerkraut mit Salzgurken
Kapusta kwaszona z ogórkami kwaszonymi
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Sauerkraut
- 250 g Salzgurken
- 30 g Butter
- 30 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 3 Eßlöffel saure Sahne
- 20 g Mehl
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Das Kraut leicht ausdrücken und mit dem Messer zerkleinern. Die geschälten Gurken in Scheiben schneiden. In der Pfanne Butter zerlassen, Kraut, Gurken und fein gewürfelte Zwiebel dazugeben, salzen und pfeffern, mit Fleischbrühe übergießen und auf kleiner Flamme gardünsten.
Das gare Sauerkraut mit dem mit Sahne verrührten Mehl andicken, mit Zucker abschmecken und noch kurze Zeit dünsten.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987