Sauerkohl auf englische Art

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Sauerkohl auf englische Art

500 g kleine Birnen, 500 g Sauerkohl, 1 gehäufter Eßl. Sultaninen, 750 g Kartoffeln, Salz, 1/8 l Weißwein, 100 g Speck.

Die Birnen schälen, in Achtel schneiden, dabei das Kernhaus entfernen.
Abwechselnd mit dem etwas zerschnittenen Sauerkohl in einen Topf schichten.
Die gewaschenen Sultaninen dazwischenstreuen.
1/4 Liter heißes Wasser angießen und auf kleiner Flamme 30 Minuten dünsten.
Die geschälten, kleingeschnittenen Kartoffeln gesondert in wenig Salzwasser garen und in eine Schüssel geben.
Den Kohl mit dem Wein verrühren, alles über die Kartoffeln füllen und die ausgebratenen Speckwürfel darüber verteilen.

[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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