Sandkuchen

Der Sandkuchen war ein beliebter Klassiker in der DDR und stand oft auf dem Kaffeetisch als einfacher, aber köstlicher Alltagskuchen. Seine lockere Struktur und sein butterartiger Geschmack machten ihn zu einem Favoriten bei Jung und Alt. Dieses Rezept bringt dich zurück in die Vergangenheit und lässt dich den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche erleben. Genieße diesen Saftigen Sandkuchen bei deiner nächsten Kaffeepause und lass dich von seinem einzigartigen Charme verzaubern!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt einen Sandkuchen, der in etwa 10-12 Portionen reicht.

Zutaten für den Sandkuchen

• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 125 g Weizenmehl
• 125 g Stärkemehl
• abgeriebene Zitronenschale
• 100 g zerlassene Butter
• 1 Eßlöffel Rum oder 1/2 Päckchen Backpulver
• Schokoladen-Fett-Glasur

Zubereitung des Sandkuchen

1. Vorbereitung des Backofens:
   • Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) vor.
   • Fette eine Kastenform gut ein und brösle sie mit etwas Mehl aus.
2. Zubereitung des Teigs:
   • In einer großen Schüssel Zucker und Eier mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handrührgerät etwa 30 Minuten lang schaumig rühren, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
   • Siebe das Weizenmehl und das Stärkemehl zusammen in die Eimasse und rühre sie vorsichtig unter.
   • Füge die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühre sie gleichmäßig in den Teig ein.
   • Gieße die zerlassene und abgekühlte Butter langsam in den Teig, während du kontinuierlich rührst, bis alles gut miteinander vermischt ist.
   • Füge zum Schluss den Rum oder das Backpulver hinzu und rühre nochmals kurz um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Backen des Sandkuchens:
   • Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
   • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
   • Öffne während des Backens nicht die Ofentür, um ein Zusammenfallen des Kuchens zu vermeiden.
   • Nach dem Backen lass den Kuchen für etwa 10 Minuten bei geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen stehen, bevor du ihn herausnimmst.
4. Verzierung des Sandkuchens:
   • Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
   • Optional kannst du den Sandkuchen mit Schokoladen-Fett-Glasur überziehen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben: (pro Portion)

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 10 g
• Protein: 4 g

Zubereitungszeit

Ca. 1 Stunde und 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Sandkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Kastenform
• Schneebesen oder elektrisches Handrührgerät
• Rührschüssel
• Sieb
• Zitronenreibe
• Backpinsel (falls du die Schokoladen-Fett-Glasur verwendest)

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, um eine zarte und lockere Textur zu erhalten.
• Verwende frische Zitronenschale für das beste Aroma.
• Stelle sicher, dass die Butter für den Teig vollständig abgekühlt ist, damit sie den Teig nicht zu sehr erwärmt.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Orange oder Limette für unterschiedliche Aromen.
• Für eine traditionelle Note kannst du den Sandkuchen auch mit einer einfachen Zuckerglasur überziehen.

Schwierigkeit des Rezepts: Leicht

Genieße diesen saftigen Sandkuchen als köstlichen Alltagskuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Mit seinem butterartigen Geschmack und seiner lockeren Struktur wird er sicherlich ein Hit bei Familie und Freunden sein!

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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