Salzheringe auf Hausmacherart
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Salzheringe
- 20 g Senf
- 50 ml Öl
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Von den gut gewässerten Salzheringen die Filets abheben, häuten und entgräten. Auf beiden Seiten mit Senf bestreichen. Jedes Filet wie einen Rollmops rollen und in einen Steinguttopf legen. Mit Sonnenblumenöl begießen. Kühl stellen. Mit frischen Kräutern garnieren. Dieses Gericht kann als selbständige Sakuska und auch mit heißen Salzkartoffeln, die mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreut sind, serviert werden.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982