Salatgurken auf bulgarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 große Salatgurken
- 1 Möhre oder 2 kleine Karotten
- 2 kleine Zwiebeln
- 1/2 Liter Weinessig
- 1/4 Liter Wasser
- 3 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Nelken
- 1 Teelöffel Korianderkörner
- 1 Messerspitze Thymian
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Gurken längs halbieren und das weiche Innere ausschaben. In etwa 5 cm lange, daumendicke Stücke schneiden. Möhren und Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Essigwasser mit allen Gewürzen 6 Minuten kochen. Dann die Gurkenstücke dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Die Gurken in der Flüssigkeit erkalten lassen, mit den Gewürzen in Gläser füllen und diese zubinden.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970