Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln
Einfach, schnell und absolut bodenständig: Die Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln bringt ordentlich Aroma in die Camping- oder Alltagsküche. Hier werden rohe Kartoffeln, fein geschnitten und mit kräftigem Schinken oder Braten, in der Pfanne goldbraun gebraten. Zwiebelstreifen sorgen für einen herzhaften Duft, während am Ende frischer Schnittlauch und – als Geheimtipp – würziger Käse für die perfekte Krönung sorgen. Das Rezept lässt sich flexibel variieren, ist unkompliziert und braucht nur eine einzige Pfanne. Ob auf dem Gaskocher im Zelt, am offenen Feuer oder zu Hause am Herd – diese herzhafte Bratpfanne macht satt, wärmt und schmeckt nach Abenteuer und guter Laune.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln — geschält
- 2 El Speiseöl
- 1 Zwiebel
- 150 g Kochschinken, Bier-, kalter Braten oder Pökelfleisch
- Salz
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln in Stifte schneiden, abspülen, tropfnaß in das heiße Öl geben und bedecken.
- Sowie Bratgeräusch zu vernehmen ist, feine Zwiebelstreifen und das in Streifen geschnittene Fleisch zugeben und nach Bedarf mehrfach wenden.
- Tipp: 50 g Schnittkäse (Gouda, Edamer o.ä.) in kleine Würfel schneiden, mit Paprika oder Knoblauchsalz würzen und kurz vor Beendigung des Bratprozesses untermischen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988