Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln — geschält
- 2 El Speiseöl
- 1 Zwiebel
- 150 g Kochschinken, Bier-, kalter Braten oder Pökelfleisch
- Salz
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln in Stifte schneiden, abspülen, tropfnaß in das heiße Öl geben und bedecken. Sowie Bratgeräusch zu vernehmen ist, feine Zwiebelstreifen und das in Streifen geschnittene Fleisch zugeben und nach Bedarf mehrfach wenden.
Tipp: 50 g Schnittkäse (Gouda, Edamer o.ä.) in kleine Würfel schneiden, mit Paprika oder Knoblauchsalz würzen und kurz vor Beendigung des Bratprozesses untermischen.
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Nach: So schmeckt's im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988