Salat Warschauer Art – Salatka warszawska

150 g weiße Bohnen,
1 Eßt. Senf Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, Zucker,
4 Eier, 120 g Senfgurke,
80 g Apfel
20 g Zwiebel
4 Eßlöffel saure Sahne.

Die eingeweichten und gar gekochten Bohnen abgießen und mit Senf, Zitronensaft, Salz , Pfeffer und Zucker vermengen.
Eine Stunde durchziehen lassen.
Die geschälten hartgekochten Eier, Gurke, geschälten Äpfel und Zwiebel in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten gut vermischen und zum Schluss mit saurer Sahne abschmecken.

Nach: Polnische Spezialitäten; Verlag für die Frau Leipzig