Frischer Salat aus Tomaten und Gurken

Salat aus Tomaten und Gurken ist ein klassischer, erfrischender Beilagensalat, der sich hervorragend zu vielen Hauptgerichten servieren lässt. Dieser einfache und leichte Salat war ein beliebtes Rezept in der UdSSR und in ganz Osteuropa. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und aromatischen Kräutern ergibt einen köstlichen Salat, der sowohl als Beilage als auch als leichte Mahlzeit überzeugt.

Mit Essig oder Zitronensaft sowie frischen Kräutern gewürzt, passt dieser Salat ideal zu Fleisch- und Fischgerichten oder kann einfach als sommerliche Vorspeise genossen werden. Ein Rezeptklassiker, der stets für Genuss sorgt!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen lassen sich nach Bedarf anpassen.

Zutaten für den Salat aus Tomaten und Gurken

• 5 bis 6 Tomaten
• 1 bis 2 Gurken
• Salz
• Pfeffer
• 3 bis 4 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
• 2 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• Dill oder Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Die Tomaten und Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alternativ können die Gurken auch gewürfelt werden, um dem Salat eine andere Textur zu verleihen.
2. Die geschnittenen Tomaten und Gurken schön in einer Salatschüssel anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Kurz vor dem Servieren eine Marinade aus Essig oder Zitronensaft und Öl anrühren und über den Salat gießen.
4. Den Salat mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Nach Belieben können auch Zwiebelringe oder Schnittlauch hinzugefügt werden.

Serviervorschläge

Dieser Salat ergänzt perfekt Gerichte mit Fleisch- oder Fischbuletten, gebratenem oder paniertem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch wunderbar als leichte Beilage zu einem Sommerpicknick oder Grillabend.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist sehr einfach und ideal für Einsteiger und schnelle Mahlzeiten.

Benötigte Küchenutensilien

• Salatschüssel – zum Anrichten des Salats
• Schneidebrett und Messer – zum Schneiden von Tomaten und Gurken

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Salat sollte frisch verzehrt werden. Bei Bedarf kann er bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch separat von der Marinade, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 70 kcal, 1 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 5 g Fett

Tipps für Diabetiker

Der Essig kann durch Zitronensaft ersetzt werden, und es kann auf Salz verzichtet werden, um den Blutzucker- und Blutdruckwerten gerecht zu werden. Der Salat passt gut zu proteinreichen Speisen wie Hühnchen oder Fisch.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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