Sakuska aus Makrelen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Makrelen
- Salz
- Paprika
- 300 bis 400 g Tomaten
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Zitrone
- Zucker
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Makrelen in etwa 5 cm breite Stücke schneiden, – salzen und mit Paprika bestreuen. Die Tomaten vierteln und in Öl auf kleiner Flamme dünsten, wobei das Gefäß zugedeckt ist. Die Tomatenmasse durchs Sieb streichen, mit in Salz zerdrücktem Knoblauch anrichten, fein gewiegte Petersilie oder Dill dazugeben, mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken. Die Makrelenstückchen in Öl in einer Pfanne braten, bis sie halbgar sind, dann mit der Tomatenmasse übergießen. In der Backröhre überbacken. Mit entkernten Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982